La Castagna Rossara è una varietà pregiata coltivata nella regione del Trentino, nota per le sue caratteristiche uniche sia a livello organolettico che storico. La forma a scudetto e il colore fulvo ne fanno un prodotto distintivo, apprezzato fin dai tempi dell'Impero Austro-Ungarico, quando veniva esportato verso l'Impero.